Silenus Symposio – Rosaroter Rosecuvée

8,90

Kategorie:

Beschreibung

Rosaroter, Schillerwein Qualitätswein

ANALYSENWERTE:  
Alkohol [% Vol.] 11,5
Säure [g/l] 4,5
Restzucker [g/l] 3,5

Geschmack

Fruchtig, zarter Schillerwein  mit angenehmem Säure-Spiel. Passt sehr gut zu Gegrilltem und Pasta und ist auch solo getrunken ein Genuss.

Vinification

Diese Württemberger Spezialität „Schiller“ – eine Cuvée aus Rot- und Weißwein – besteht zum Einen aus Spätburgundertrauben für die zartbeerige Fruchtaromatik sowie teilweise mit Rappen vergorenen Trollingertrauben für einen angenehmen Biss. Als Weißwein wurde Scheurebe für die charakteristische unverwechselbare Note ausgewählt.

Die Reben wachsen in unseren Heilbronner Weinbergen auf dem für die Region typischen Keuperboden.

Die kerngesunden Rotweintrauben wurden selektiv von Hand geerntet. Nach 3- tägiger Kaltmazeration (Standzeit der Maische bei tiefen Temperaturen vor der Gärung) und kurzem Angären erfolgt ein Saftabzug, welcher die Grundlage für diesen Schiller bildet. Dieses sogenannte Saignée-Verfahren ermöglicht uns die Erzeugung eines hochwertigen und gehaltvollen Weins mit Gripp.

Der Wein wurde zu 75% im Edelstahlgebinde ausgebaut, Ca. 15% reiften in älteren traditionellen Holzfässern. Das Ergebnis: rosaroter Weingenuss aus Württemberg.

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